동네를 둘러보면 생선구이 전문점을 찾기가 쉽지 않습니다.

고깃집, 중국집, 분식집은 흔하게 볼 수 있지만 생선구이 전문점은

식사 동선에 한 곳도 없는 경우가 많습니다.

그래서 존재 자체만으로 차별화가 됩니다.

특히 화간고는 다양한 제철 반찬을 무한으로 제공하기 때문에

대부분의 연령대에 만족도가 높습니다.

실제로 매장을 방문해 보시면 어린 아이부터 어르신까지

고객 구성이 굉장히 다양함을 느끼실 수 있습니다.

너도 나도 다 하는 똑같은 아이템은

결국 경쟁자와 끊임없이 싸워야만 하는 상황을 만듭니다.

화간고는 확실한 존재감으로 경쟁자가 아닌

고객에게 집중하는 브랜드입니다.

화간고는 매장의 분위기, 음식의 맛, 고객 서비스를 통해

고객 만족에 집중합니다. 높은 고객 만족은 자연스럽게

매장의 성과로 이어지고, 이 성과는 다시 좋은 서비스,

맛있는 음식으로 선순환하는 구조가 됩니다.

이런 선순환 구조는 이론상으로는 쉽지만

실제 매장을 운영 보면 결코 쉽지 않습니다.

고객이 만족하는 음식의 수준, 가격 설정, 서비스의 품질 등

시행 착오를 거치며 노하우가 쌓여야 하기 때문입니다.

화간고는 지난 5년 간 선순환의 노하우를 쌓아왔고

그 결과 '높은 테이블 단가, 높은 재방문율, 높은 매출'을

만들어 내고 있습니다.

특히 22년 6월부터 현재까지는 한 번도 빠짐없이

매월 1억원 이상의 매출을 유지하고 있습니다.

일시적인 매출은 쉽습니다.

하지만 지속적으로 높은 매출을 유지하는 것은

아이템과 브랜드의 힘입니다.

창업은 한 번 투자하면 되돌리기 어렵습니다.

반드시 '지속적인 성과'를 확인해 보세요.

SBS "생방송 투데이"

프랜차이즈는 어렵지 않게 운영할 수 있는

시스템이 가장 중요합니다.

매출이 아무리 잘 나와도 운영이나 조리가 어렵거나

주방장 등 특정 부분에 대한 의존도가 높으면 

그만큼 리스크가 크고, 오랜 시간 운영하는 것이

힘들 수밖에 없습니다.

화간고 운영의 핵심은

①생선 굽기, ②반찬 만들기, ③고객 서비스 입니다.

①생선은 손질된 상태로 공급하므로

매장에서는 받은 생선 그대로 사용하면 되고,

화덕 내부의 판이 돌아가며 타이머 역할을 하기 때문에

정해진 회전 수에 도달하면 생선구이가 쉽게 완성됩니다.

②반찬은 본사에서 공급하는 완제품과

반찬 제조용 소스를 사용하면 간편하게 만들 수 있습니다.

③화간고에는 고객별 맞춤 서비스 매뉴얼이 있어

다양한 연령대의 고객 만족을 이끌어낼 수 있습니다.

화간고는 다양한 상권에서 다양한 고객을 아우를 수 있는 브랜드입니다.

그래서 누구든, 어디서든 어렵지 않게 운영할 수 있도록 시스템을 갖추고 있습니다.