화덕으로 간 고등어
화덕에 불 들어오고 생선 넣고 빼는 장면 배경 영상으로
화간고의 화려한 매출,
23년도 연 매출 16억7천 돌파!
1억1천7백
23년 1월
1억3천4백
23년 2월
1억5천5백
23년 3월
1억4천8백
23년 4월
1억4천5백
23년 5월
1억3천9백
23년 6월
1억5천1백
23년 7월
1억6천3백
23년 8월
1억2천3백
23년 9월
1억5천3백
23년 10월
1억1천9백
23년 11월
1억2천4백
23년 12월
월 평균 매출
139,804,348원!
1년 총 매출
1,677,652,180원!
누적 총 매출
7,144,283,470원!
(영업 기간 5년8개월)
1년 간 한 번도 빠짐없이 월 매출 1억원 돌파!
술집도, 고깃집도 아닌 밥집에서 만들어낸 화려한 매출의 비밀을 지금 공개합니다.
임팩트 있게 시선을 잡아야 함
바다와 땅이 주는 건강한 밥상, 화간고
첫 아이가 태어난 그 순간을 아직도 잊지 못합니다.
한 걸음씩 걸음마를 시작하고, 떠듬떠듬 한 두 단어씩 말하기 시작할 때,
문득 내 아이와 함께 먹을 수 있는 음식을 떠올렸습니다.
부모님과 온 가족이 식탁에 둘러 앉아 먹을 수 있는 음식을 떠올렸습니다.
먼 훗날 내 아이가 또 자신의 아이와 함께 먹을 수 있는 음식을 떠올렸습니다.
촉촉하게 구워낸 생선과 슴슴한 밑반찬이 정갈하게 차려진 식탁
통통한 고등어와 갈치, 아삭한 산더덕, 달달한 연근과 맛있는 총각무
대단한 한 상은 아니지만 언제든 다같이 행복하게 먹을 수 있는 식탁
브랜드 화덕으로 간 고등어는 이런 생각에서 출발했습니다.
5년
고객님의 밥상을 책임진 시간
47만 마리
생선 판매 숫자(누적)
40만 명
누적 고객수
바다와 땅이 주는 건강한 밥상, 화덕으로 간 고등어
가족의 행복을 담은 선물 같은 브랜드가 되겠습니다.
배경 이미지
감성적인 구성
상차림이나 운영 형태가 보일 수 있는 영상
"오래오래 해주세요!"
고객이 사랑하는 생선구이집
좋은 식재료와 잘 만든 음식, 진심이 담긴 서비스로 대접합니다.
아이부터 어르신까지, 대를 이어 사랑받는 화간고가 되겠습니다.
푸른 바다에서 잡아 올린
품질 좋은 생선
촉촉하고 빠르게 구워내는
500℃ 화덕
간간하고 슴슴하게 만든
자연에서 온 반찬
찰기와 풍미가 가득한
갓 도정한 쌀
생선 맛을 더욱 살려주는
10년 이상 간수 뺀 소금
또 오고 싶은 식당을 만드는
고객 응대 서비스
글이 짧은 대신 잘 찍은 사진이 중요
3~4초 정도의 짤이 들어가는 것도 괜찮음
어느 홈페이지에나 있는 내용이 아닌 진정성이 느껴져야 함
1. 생선 손으로 만지는 짤
2. 화덕에서 구워지는 생선 짤
3. 나물 무치는 짤
4. 쌀 씻거나 밥 되는 짤
5. 소금..?
6. 테이블에서 고객 응대 짤
"오래오래 사랑 받는 화간고가 되겠습니다."
메뉴 사진
간지
매장 사진
아이템 / 브랜드에 대하여
동네를 둘러보면 생선구이 전문점을 찾기가 쉽지 않습니다. 고깃집, 중국집, 분식집은 흔하게 볼 수 있지만
생선구이 전문점은 식사 동선에 한 곳도 없는 경우가 많습니다. 그래서 존재 자체만으로 차별화가 됩니다.
특히 화간고는 다양한 제철 반찬을 무한으로 제공하기 때문에 대부분의 연령대에 만족도가 높습니다.
실제로 매장을 방문해보시면 어린 아이부터 어르신까지 고객 구성이 굉장히 다양합니다
너도 나도 다 하는 똑같은 아이템은 결국 경쟁자와 끊임없이 싸워야만 하는 상황을 만듭니다.
화간고는 확실한 존재감으로, 경쟁자가 아닌 고객에게 집중하는 브랜드입니다.
어디서든 강한 아이템, 생선구이
1. 온 가족이 방문
어린 아이부터 어르신까지
2. 높은 고객 만족도
생선구이와 다양한 반찬의 푸짐한 한 상
3. 독보적인 존재감
흔치 않은 생선구이 전문 매장
어디서든 강한 브랜드, 화간고
1. 체계적 관리 시스템
꾸준하게 높은 매출을 만드는
체계적 관리 시스템
2. 브랜딩
다른 브랜드와 차별화되는
젊은 감각의 브랜딩
3. 꾸준한 연구 개발
높은 재방문과 단골을 만드는
연구 개발
강한 아이템 > 강한 브랜드
이어져서 읽힐 수 있도록
수많은 식당 중 한 곳이 되시겠습니까 독보적인 화간고가 되시겠습니까?
한 집 건너 한 집
고깃집
존재만으로 강하다
화간고
1년 간 한 번도 빠짐 없이
월 매출 1억원 돌파!
꾸준히 유지되는 높은 매출.
잘 만든 브랜드라서, 화간고라서 가능합니다.
We design and build digital products people enjoy using...
Hey! Recently we were working on a project for ..We design and build digital products people enjoy using...
We are a Creative Digital Agency based in Buenos Aires, Argentina. We take pride in designing and building...
A new project is an opportunity to create something unique.We are a Creative Digital Agency based in Buenos Aires, Argentina. We take pride in designing and building...
As an interdisciplinary agile team, our production process is flexible, collaborative, and adapts to each client’s needs
We look forward to working with you on your next projectAs an interdisciplinary agile team, our production process is flexible, collaborative, and adapts to each client’s needs
We are working on the UX/UI design for a large hotel owners and hospitality management company.
Style Tiles are always a good option to show work in progress!We are working on the UX/UI design for a large hotel owners and hospitality management company.
More shots with final designs coming soon.
You can check the attachment for a full view..More shots with final designs coming soon.
we streamline the process without having to make multiple mockups.
This is a proposal to add value to a crowdfunding listing pagewe streamline the process without having to make multiple mockups.
Style tiles serve as a flexible starting point that helps us easily communicate the essence of a visual brand for the web.
Clients easily understand themStyle tiles serve as a flexible starting point that helps us easily communicate the essence of a visual brand for the web.
We are working on an exciting project for a company in the investment business. Stay tuned!
we have a lot of fun during this phase.We are working on an exciting project for a company in the investment business. Stay tuned!
We design and build digital products people enjoy using...
Hey! Recently we were working on a project for ..We design and build digital products people enjoy using...
We are a Creative Digital Agency based in Buenos Aires, Argentina. We take pride in designing and building...
A new project is an opportunity to create something unique.We are a Creative Digital Agency based in Buenos Aires, Argentina. We take pride in designing and building...
As an interdisciplinary agile team, our production process is flexible, collaborative, and adapts to each client’s needs
We look forward to working with you on your next projectAs an interdisciplinary agile team, our production process is flexible, collaborative, and adapts to each client’s needs
We are working on the UX/UI design for a large hotel owners and hospitality management company.
Style Tiles are always a good option to show work in progress!We are working on the UX/UI design for a large hotel owners and hospitality management company.
More shots with final designs coming soon.
You can check the attachment for a full view..More shots with final designs coming soon.
we streamline the process without having to make multiple mockups.
This is a proposal to add value to a crowdfunding listing pagewe streamline the process without having to make multiple mockups.
Style tiles serve as a flexible starting point that helps us easily communicate the essence of a visual brand for the web.
Clients easily understand themStyle tiles serve as a flexible starting point that helps us easily communicate the essence of a visual brand for the web.
We are working on an exciting project for a company in the investment business. Stay tuned!
we have a lot of fun during this phase.We are working on an exciting project for a company in the investment business. Stay tuned!
We design and build digital products people enjoy using...
Hey! Recently we were working on a project for ..We design and build digital products people enjoy using...
We are a Creative Digital Agency based in Buenos Aires, Argentina. We take pride in designing and building...
A new project is an opportunity to create something unique.We are a Creative Digital Agency based in Buenos Aires, Argentina. We take pride in designing and building...
As an interdisciplinary agile team, our production process is flexible, collaborative, and adapts to each client’s needs
We look forward to working with you on your next projectAs an interdisciplinary agile team, our production process is flexible, collaborative, and adapts to each client’s needs
We are working on the UX/UI design for a large hotel owners and hospitality management company.
Style Tiles are always a good option to show work in progress!We are working on the UX/UI design for a large hotel owners and hospitality management company.
월별 매출
성과에 대하여
화간고는 매장의 분위기, 음식의 맛, 고객 서비스를 통해 고객 만족에 집중합니다.
높은 고객 만족은 자연스럽게 매장의 성과로 이어지고, 이 성과는 다시 좋은 서비스, 맛있는 음식으로
선순환하는 구조가 됩니다. 이런 선순환 구조는 이론상으로는 쉽지만 실제 매장을 운영해보면 쉽지 않습니다.
고객이 만족하는 음식의 수준, 가격 설정, 서비스의 품질 등 시행 착오를 거치며 노하우가 쌓여야 합니다.
화간고는 지난 5년 간 선순환의 노하우를 쌓아왔고 그 결과, 높은 테이블 단가, 높은 재방문율, 높은 매출을 만들어 왔습니다.
특히 22년 6월부터 현재까지는 한 번도 빠짐없이 매월 1억원 이상의 매출을 달성하며, 높고 꾸준한 매출을 자랑하고 있습니다.
고객 만족은 높은 테이블 단가로
일반 음식점 대비 26% 높은 테이블 단가, 화간고이기에 가능합니다.
높은 테이블 단가
55,000원
40,719원
음식점 평균 테이블 단가
55,000원
화간고 테이블 단가
한 섹션씩 명확하게 차지해야함
이미지로 표현
고객 만족은 높은 재방문율로
오고 또 오고 높은 재방문율, 화간고이기에 가능합니다.
높은 재방문율
90%
한 섹션씩 명확하게 차지해야함
이미지로 표현
자주 가긴 애매한 음식점
높은 만족도, 높은 재방문율
고객 만족은 꾸준한 매출로
1년 내내 꾸준히 높은 매출, 화간고이기에 가능합니다.
매월 1억원 돌파
특정 월만 높은 매출
1년 내내 1억원 돌파
한 섹션씩 명확하게 차지해야함
이미지로 표현
미디어
ㅁㄴㅇㄹ
영상 확인 필요
월별 일 최고 매출
역시 화간고는 다릅니다.
6,191,500원
23년 11월 5일
6,307,500원
23년 1월 14일
7,329,500원
23년 2월 19일
7,771,000원
23년 3월 26일
7,943,500원
23년 4월 9일
8,199,500원
23년 5월 7일
7,250,000원
23년 6월 24일
7,448,500원
23년 7월 29일
8,733,500원
23년 8월 13일
7,381,000원
23년 9월 24일
7,861,500원
23년 10월 22일
7,090,000원
23년 12월 31일
간지
운영 / 교육에 대하여
프랜차이즈는 어렵지 않게 운영할 수 있는 시스템이 가장 중요합니다.
매출이 아무리 잘 나와도 운영이나 조리가 어렵거나 주방장 등 특정 부분에 대한 의존도가 높으면
그 만큼 리스크가 크고, 오랜 시간 운영하는 것이 힘들 수밖에 없습니다.
화간고 운영의 핵심은 생선 굽기, 반찬 만들기, 고객 서비스입니다.
먼저 생선은 손질 된 상태로 공급하므로 매장에서는 받은 생선 그대로 사용하면 되고
화덕의 내부 판이 돌아가며 타이머 역할을 하기때문에 정해진 회전수에 도달하면 생선구이가 완성됩니다.
반찬은 본사에서 공급하는 완제품과 반찬 제조용 소스를 사용하면 간편하게 만들 수 있습니다.
또 운영의 모든 사항을 7일 교육으로 마스터 할 수 있도록 교육 시스템을 갖추었습니다.
화간고, 어렵지 않습니다.
어디서든 사랑 받는 브랜드가 될 수 있도록
초보 점주님도 운영할 수 있게 연구했습니다.
1. 손질 생선
손질된 생선을 공급하여 매장에서 손질할 필요가 없습니다.
2. 손질 식재료
손질된 식재료를 공급하여 신선하고 맛있는 반찬을 쉽게 만들 수 있습니다.
3. 쉬운 조리
돌아가는 화덕에서 3분이면 맛있는 생선구이가 완성됩니다.
4. 물류시스템
물류시스템 구축으로 식재료를 주 5회 편하게 받아 보실 수 있습니다.
5. 운영 시스템
셀프 코너가 있어 추가 반찬을 서빙하지 않아도 됩니다.
전 매장이 성공하는, 교육 시스템
본점만이 아닌, 화간고의 모든 매장이 잘 되는 방법.
누구든 할 수 있게 잘 짜놓은 교육 시스템에 있습니다.
1일차
브랜드의 이해
안전 사고
생선 선도 체크
재료별 손질 요령
식자재 보관 및 정리
주방 메뉴 조리
주방 마감
2-3일차
생선별 조리 방법
시자재 관리 / 발주
홀 / 주방 마감
4일차
테이블 세팅 방법
고객 응대 / 서비스
밥 짓는 방법
배달의 이해 및 관리
홀 / 주방 마감
5-6일차
1-4일차 교육 내용 반복 숙달
7일차
교육 내용 테스트
결과에 따른 보강 교육
간지
매장 사진
상권에 대하여
화간고의 고객은 연령층이 다양합니다. 어린 아이부터 어르신까지 고객 연령의 폭이 넓습니다.
쾌적한 공간, 호불호 없는 메뉴, 높은 만족도는 다양한 고객이 방문하게 만드는 요소입니다.
다양한 고객이 방문하니 자연스럽게 다양한 상권에 출점이 가능합니다.
도심 외곽 지역부터 번화가, 오피스, 신도시, 특수 상권까지. 식사 수요가 있는 곳이면 어디든 가능합니다.
고객 연령대가 다양하기에 인구수만 적합하면 출점 불가한 상권도 없습니다.
질리도록 먹는 고기 반찬, 딱딱한 걸 씹기 힘드신 부모님, 아이와 함께 먹을 만한 메뉴.
주변에 찾아보면 이런 수요를 만족할 만한 식당은 별로 없습니다.
동네에 몇 개나 있는 고깃집을 또 하실건가요?
"우리 동네에도 있었으면 좋겠어요."
전국 어디서든, 화간고!
(대제목)
화간고에는 다양한 고객이 방문합니다.
온 가족이 함께
아이 동반 고객
2-3인 고객
각종 모임 고객
직장인 고객
그래서 다양한 상권에 출점 가능합니다.
도심 외곽
모객 효과가 큰 외곽 지역 대형 매장
번화가, 오피스, 신도시
쉽게 방문할 수 있는 중소형 매장
특수상권
백화점, 쇼핑몰 등의 특수상권
업종 변경
최소 비용으로 화간고 업변
이 섹션 전체가 이어져서 읽힐 수 있어야 함
다양한 고객이 방문하기때문에 > 다양한 상권에 출점이 가능하다.
창업 비용
합리적인 비용으로 창업하실 수 있도록 지원하겠습니다.
표 블러처리해서 '상담시 공개'
수익성 분석
화간고는 안정적인 수익을 약속합니다.
매출 - 120,000,000원
공과금 - 15,000,000원, 12.5%, 임대료 / 가스 / 전기/ 수도
식자재 - 34,000,000원, 28.3%, 주요식자재 / 음료 / 주류
인건비 - 22,500,000원, 18.8%
기타 - 12,000,000원, 10%, 카드수수료 / 부가세 / 로열티 등
수익 - 36,500,000원, 30.4%
30-40평형
60평형 이상
매출 60,000,000원
비용 41,400,000원
수익 18,600,000원
매출 90,000,000원
비용 58,800,000원
수익 31,200,000원
매출 120,000,000원
비용 83,500,000원
수익 36,500,000원
매출 180,000,000원
비용 113,000,000원
수익 67,000,000원
화간고 NEWS
화간고 소식
창업 FAQ
1. 생선구이 아이템이 괜찮나요?
생선구이는 모든 연령층이 좋아하지만 주변에서 전문점을 찾기 쉽지 않습니다.
수요는 많지만 경쟁자는 적기때문에 더욱 매력적인 아이템입니다.
2. 화덕에 구우면 어떻게 다른가요?
화덕은 생선을 고온에서 빠르게 구워내기 때문에 수분을 잘 잡아둡니다.
그래서 겉은 더 바삭하고, 속은 더 촉촉한 화간고만의 생선구이를 만들 수 있습니다.
3. 비슷한 브랜드들과 차별점이 있나요?
화간고는 재방문율이 정말 높고 온 가족이 방문합니다.
생선의 품질, 염지 정도, 쌀의 품질, 반찬의 간 등
세세한 관리 시스템으로 높은 만족을 드리기때문입니다.
이런 시스템 자체가 화간고의 차별점입니다.
4. 상권은 어떻게 보나요?
인구수, 경쟁 업체, 입지, 인구 특성 등 영업에 필요한 상권 기준이 있습니다.
원하시는 지역, 상권 등을 말씀주시면 본사에서 함께 확인합니다.
5. 대형 평수만 가능한가요?
화간고는 30평 이상이면 가능합니다.
상권과 예산에 맞게 중소형 매장 혹은 대형 평수로 가이드 해드립니다.
6. 상권 보호가 되나요?
기본적으로 지점 간 1km까지 보호합니다.
하지만 각 매장의 매출과 성공이 우선이므로 지역의 특성에 맞게 상권 보호 범위를 조정합니다.
7. 업종 변경도 가능한가요?
물론 업종 변경도 가능합니다.
기본 분위기에 맞게 최소한의 인테리어 변경과
핵심 설비인 화덕만 설치하면 충분히 오픈 가능 합니다.
8. 식자재는 어떻게 받나요?
생선과 소스류 등 식자재는 주 6회 배송하며, 모든 생선은 손질하여 공급합니다.
또한 채소류는 주변 식자재 업체에서 직접 구매도 가능합니다.
9. 초보자도 할 수 있을까요?
초보자도 할 수 있도록 교육 체계를 잘 만들어두었습니다.
요식업 경험이 없으신 분도 7일 교육이면 누구나 운영 할 수 있습니다.
10. 브랜드의 목표나 비전이 있나요?
요즘은 소위 핫플레이스라고 불리며 젊은 세대만 갈 법한 식당이 따로 있는 것 같습니다.
화간고는 모든 세대가 방문할 수 있는 식당을 목표로 만든 브랜드입니다.
3년 내에 대한민국 어디에서나 온가족이 화간고를 방문할 수 있도록 만들겠습니다.
창업 절차
바다와 땅이 주는 건강한 밥상.
게시물이 없습니다.